EAT
Anders als bei deinen Ferien musst du dich bei uns nicht für eine Destination entscheiden: Wähle einfach dein Lieblingsgericht aus jeder Region. Und bei unserem Perfect Serve ab 4 Personen servieren wir dir unsere Favoriten. Sonntags verwöhnen wir dich zudem mit unserem reichhaltigen Brunch-Angebot - natürlich mit typischen Frühstücks-Gerichten der Regionen Sylt, St. Tropez, Luzern, Ibiza und Santorini.
ENJOY DINNER FROM 6:00 PM WITH YOUR LOVED ONES
TAPAS
KARTE
SYLT
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STARTERS
Nordseekrabbensuppe mit Estragon
und Knoblauch-Brotcrostini
North sea crab soup with tarragon
and garlic bread crostini
14.5
Matjes im süss-sauer eingelegtem Gemüsebeet
mit Pumpernickelerde, Dill-Orangen-Senfsauce,
Wildkräutersalat, Kresse und Apfel
Matjes in a sweet and sour pickled vegetable bed
with pumpernickel, dill and orange mustard sauce,
wild herb salad, cress and apple
19
MAIN
Kabeljaufilet mit buntem Gemüse und Kräutern
mit Minz-Erbsenpüree und Kartoffelschaum
Cod fillet cooked with vegetables and herbs
with mint pea purée and potato foam
38
ST.TROPEZ
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STARTERS
«Jahrgangssardinen und Pan Bagnat»
Baguette-Scheiben mit Wildkräutersalat,
roten Zwiebeln, Peperoni und schwarzen Oliven
Vintage sardines and Pan Bagnat»
Baguette slices with wild herb salad, red onions,
hot peppers and black olives
15
Austern pro Stück mit Vinaigrette, Pumpernickel
und Salzbutter
Oysters a piece with vinaigrette, pumpernickel
and salted butter
5
MAIN
«Moules Marinière» mit Gremolata
auf Ratatouillegemüse dazu Süss- und Blaue
Kartoffeln aus dem Ofen
Mussels with a herb mix, ratatouille and sweet
and blue potatoes
35
«Surf'n'Turf» – Rindsfilet und gebratene Crevetten
dazu buntes Grillgemüse, Pommes Pont Neuf,
Trüffeljus und Nussbutterschaum
Beef fillet and fried shrimps with mixed vegetables
58
SANTORINI
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STARTERS
«Saganaki» an griechischem Hirtensalat
mit roten Zwiebeln, Paprika, Tomaten,
Gurken und Oliven
Fried feta cheese on Greek shepherd salad with red onion,
peppers, tomatoes, cucumbers and olives
16
MAIN
«Halloumi» goldbraun ausgebacken
mit Peterli, Schnittlauch und Knoblauch
dazu Auberginenpüree, farbige Cocktailtomaten,
gebratene Spitzpaprika und Risoni-Pasta
«Halloumi» baked golden brown with parsley, chives
and garlic with eggplant puree, colored cocktail tomatoes,
roasted peppers and risoni pasta
26
LUCERNE
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STARTERS
«Herbstlicher Pflücksalat» mit Rotwein-Feigen,
gebratenen Mischpilzen, Kräutern, Croûtons,
gerösteten Kernen und unserem Hausdressing
«Autumn salad» with red wine figs, fried mixed mushrooms,
herbs, croutons, roasted seeds and house dressing
13
«Muscade de Provence» Kürbiscrèmesüppchen
mit Peterli, karamellisiertem Bauernspeck
und Kürbiskernen
Pumpkin soup with parsley, caramelized bacon
and pumpkin seeds
13
MAIN
Tatar vom Schweizer Weiderind «Riviera Style»
mit eingelegtem Gemüse, Kapern, Sardellen
und geröstetem Focaccia
Beef tartar «Riviera Style» with pickled vegetables,
capers, anchovies and roasted focaccia
75g/ 26
150g/ 36
«Hausgemachte Egli-Knusperli»
mit Süsskartoffeln und Blauen Kartoffeln aus dem Ofen
und «Riviera Tomatenmarmelade» oder buntem Salat
mit unserem Hausdressing und Sauce Tartar
Homemade chrispy perch sticks with sweet
and blue potatoes and «Riviera tomato jam» or
colorful salad with our house dressing and tartar sauce
34
«Fettuccine Riviera»
Pasta Riviera
26
IBIZA
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STARTERS
«Parmesan-Churros» mit Dörrtomaten,
Büffelmozzarella, Rucola, Pinienkernen und Basilikum
«Parmesan-Churros» with dried tomatoes, buffalo mozarella,
rocket, pine nuts and basil
15
«Gambas al Ajillo» Crevetten mit roten Peperoni,
gebratenen Artischockenherzen und Knoblauch
an spanischem Röstbrot und Rucola
Shrimp with red peppers, fried artichoke hearts and
garlic with toasted bread and rocket
19
«Higos en Tocino» Feigen im Serrano-Kleid
gebraten an gratiniertem Chicoree
mit Manchego Käse und Brie
Figs roasted in a serrano ham dress with chicory,
Manchego cheese & Brie
19
MAIN
«Secreto vom Iberico Schwein»
auf buntem Gemüse vom Grill mit Patatas Bravas
dazu servieren wir «Mojo-Dip» und
Iberico pork with mixed vegetables, Patatas Bravas
served with mojo dip and truffle jus
45
«Chilindron» Poulet mit Tomaten, Peperoni,
Oliven, Artischocken, Zwiebeln, Knoblauch,
Kapern und Kartoffeln
Chicken with tomatoes, peppers, olives, artichokes, onions,
garlic and capers served with potatoes
34
OUR SIGNATURE DISHES FOR 2 AND MORE
PERFECT SERVE
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Tapasplatte zum Teilen
Tapas plate to share
–
Fideuà – Spaghettini mit Meeresfrüchten
Spaghettini with seafood
–
Hausgemachtes Eis am Stiel und Südfrüchte «on the rocks»
Homemade ice pop’s and fresh fruits on ice
ab 2 Personen • from 2 people • p.P. 75
FOR
CHAMPAGNE
LOVERS
p.P. + 15
FROM 10:00 AM TO 2:00 PM
SUNDAY BRUNCH
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Jeder Ort ist mit den passenden Leckereinen vertreten und alles zusammen
ergibt einen herrlichen Brunch. Schlendern Sie gemütlich zwischen den Buffets
der verschiedenen Küstenregionen und geniessen Sie aus der Küche die
frisch zubereiteten Eierspeisen. Gegen Mittag servieren wir unsere Fideuà
aus der grossen Pfanne. Zum Abschluss geniessen Sie etwas Süsses aus einer
der Küstenregionen. Als Sahnehäubchen können Sie den Brunch auch mit
Champagner à discrétion geniessen + CHF 15.
Take a walk from coast to coast and enjoy brunch specialties from our different
Riviera's. Each place represents its delicious dishes and all together it makes a wonderful
brunch. At lunchtime we serve Fideuà from a large pan. Finally every guest
gets something sweet from one of the coastal regions. On top you can enjoy the
brunch with champagne à discrétion + CHF 15.
p.P 59 inkl. Kaffee vom Barista, Tee und ein Glas Prosecco
incl. coffee prepared by our Barista, tea and a glass of prosecco
IBIZA
Fruchtig und Gesund: Fruchtplatte, Smoothies,
Gemüsesuppe
Fruit plate, smoothies, vegetable soup
LUCERNE
Backwaren und mehr: Brote, Zopf, Gipfeli
und Gebäck, Butter, hausgemachte Konfi
und Honigwabe
Pastries and more: Different breads, croissants and
biscuits, butter, honeycomb and homemade jam
SANTORINI
Stellen Sie selbst Ihr Lieblingsmüsli zusammen:
Birchermüsli im griechischen Stil, Dörrfrüchte,
Nüsse, Granola, Milch, Joghurt
Do it yourself «muesli»: «Birchermüsli» Greek style,
dried fruits, nuts, granola, milk, yogurt
SYLT
Herzhaftes zum oder auf's Brot: Wurstwaren,
Rindscarpaccio, Fisch und Meeresfrüchte,
Käseplatte, Salate, Tapenaden
Hearty food with or on the bread: sausages,
beef carpaccio, fish and seafood, salads, cheese
plate, tapenades
ST.TROPEZ
Unsere Küche bereitet alles frisch nach Ihren
Wünschen zu: Omelett, Crêpes, Spiegelei,
Rührei, Croque Monsieur
Our kitchen prepares everything fresh according to
your wishes: Omelet, crêpes, fried egg,
scrambled eggs, croque monsieur
IBIZA
Fruchtig und Gesund: Fruchtplatte, Smoothies,
Gemüsesuppe
Fruit plate, smoothies, vegetable soup
REFRESHER FOR HOT SUMMER DAYS
ICE CREAM
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HAUSGEMACHTES EIS AM STIEL
Kirschglace mit zartbitter Schokolade
und Pistazien
Cherry ice pop with bittersweet chocolate
and pistachios
7
«Mezcla de frutas» Frucht-Wasserglace
Sorbet ice pop «fruit mix»
6
Lavendel-Holunder und Kokos
Ice pop lavender and elderberry with coconut
7
Griechisches Joghurteis mit karamellisierten
Nüssen und Honig
Greek yogurt ice pop with caramelized nuts
and honey
7
Nesselrode mit Maroniglace und Meringue
Chestnut ice pop with meringue
7
EISBECHER
«Heisse Liebe» Beeren mit Vanilleglace
und getrockneten Fruchtblüten
«Hot love» berries with vanilla ice cream
and dried fruit blossoms
12
Zitronensorbet und ein Hauch von Ingwer
in Ouzo ertränkt mit Kardamom-Olivenöl
Lemon sorbet with ginger, cardamom-olive oil and ouzo
12
Eiskaffee mit Moccaglace, Schlagrahm
und Luzerner Hüppen
Iced coffee with mocca ice cream and whipped cream
12
KUCHEN
Warmer Schokoladenkuchen mit Mandelcracker
und Tahiti-Vanille-Sauerrahm
Warm chocolate cake with almond crackers and
Tahiti vanilla sour cream
10
Apfelstreuselkuchen
Apple crumble cake
7
AB 18:00 UHR
«Fromage de Chèvre» Ziegenkäsebällchen 15im Kräutermantel, Zwiebelkonfit und Thymian
Goat cheese balls in a herb coat, onion confitand
15
Churros mit Schokoladensauce
Rahm und roten Früchten
Churros with chocolate sauce,whipped cream and red fruits
12.5
